เฮ้! ในฐานะซัพพลายเออร์เครื่องลับมีด ฉันมักถูกถามเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างล้อเจียรหยาบและละเอียด เป็นหัวข้อสำคัญหากคุณอยู่ในธุรกิจการรักษามีดให้คมหรือเพียงต้องการทำความเข้าใจเครื่องบดมีดของคุณให้ดีขึ้น เอาล่ะ มาดำดิ่งกันเลย!
ล้อเจียรหยาบ
ก่อนอื่น เรามาพูดถึงล้อเจียรหยาบกันก่อน ล้อเหล่านี้มีอนุภาคที่มีฤทธิ์กัดกร่อนขนาดใหญ่กว่า ซึ่งหมายความว่าสามารถขจัดวัสดุออกจากใบมีดได้เร็วขึ้นมาก เมื่อคุณต้องรับมือกับมีดทื่อหรือชำรุด ล้อเจียรหยาบคือคำตอบของคุณ
ลองนึกภาพคุณมีมีดที่ใช้สำหรับการตัดงานหนัก เช่น สับกระดูกหนาหรือไม้เนื้อแข็ง ใบมีดอาจมีบิ่นหรือมีความหมองคล้ำสะสมมาก ล้อเจียรหยาบสามารถปรับรูปร่างใบมีดได้อย่างรวดเร็วและกำจัดโลหะชิ้นใหญ่ที่เป็นสาเหตุของปัญหา
ขนาดเม็ดกรวดของล้อเจียรหยาบมักจะต่ำกว่า โดยทั่วไปจะอยู่ระหว่าง 24 ถึง 60 กรวด ยิ่งเลขกรวดน้อย ล้อยิ่งหยาบ ตัวอย่างเช่น ล้อขนาด 24 กรวดมีความหยาบมากและสามารถดึงวัสดุจำนวนมากออกได้ในเวลาอันสั้น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างรูปร่างเบื้องต้นหรือเมื่อคุณต้องการซ่อมแซมใบมีดที่เสียหายอย่างรุนแรง
อย่างไรก็ตาม ล้อเจียรหยาบก็มีข้อเสียอยู่ เนื่องจากสามารถดึงวัสดุออกได้เร็ว จึงสามารถสร้างความร้อนได้มาก ความร้อนที่มากเกินไปสามารถทำลายอารมณ์ของใบมีดได้ ซึ่งหมายความว่าใบมีดอาจสูญเสียความแข็งและมีแนวโน้มที่จะทื่อในอนาคต ดังนั้น เมื่อใช้ล้อเจียรหยาบ สิ่งสำคัญคือต้องหยุดพักและปล่อยให้ใบมีดเย็นลงเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ความร้อนสูงเกินไป
สิ่งที่ควรทราบอีกประการหนึ่งก็คือ ผิวสำเร็จที่เกิดจากล้อเจียรหยาบนั้นมีความหยาบ ใบมีดอาจดูหยักและไม่คมมากเมื่อมองแวบแรก นั่นคือสิ่งที่ล้อเจียรละเอียดเข้ามา
ล้อเจียรละเอียด
ในทางกลับกัน ล้อเจียรละเอียดจะมีอนุภาคที่มีฤทธิ์กัดกร่อนน้อยกว่า ขนาดเม็ดกรวดของล้อเจียรละเอียดจะสูงกว่า โดยปกติจะเริ่มต้นที่ประมาณ 100 กรวดและสูงถึง 1,000 กรวดหรือสูงกว่านั้นด้วยซ้ำ ล้อเหล่านี้ใช้สำหรับขั้นตอนสุดท้ายของการลับคม
เมื่อคุณใช้ล้อเจียรหยาบเพื่อปรับรูปร่างใบมีดแล้ว ล้อเจียรละเอียดจะปรับแต่งขอบได้ มันทำให้พื้นผิวขรุขระที่เหลือจากล้อหยาบเรียบขึ้น และสร้างขอบที่คมและขัดเงา อนุภาคขนาดเล็กของล้อเจียรละเอียดทำงานช้าและแม่นยำ โดยขจัดวัสดุจำนวนเล็กน้อยในแต่ละครั้ง
ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังลับมีดทำครัวที่ต้องการใช้หั่นแบบละเอียด ล้อเจียรละเอียดจะทำให้ได้คมมีด นอกจากนี้ยังสามารถใช้รักษาความคมของใบมีดที่อยู่ในสภาพดีอยู่แล้วได้อีกด้วย
ความร้อนที่เกิดจากล้อเจียรละเอียดนั้นน้อยกว่ามากเมื่อเทียบกับล้อหยาบ เนื่องจากสามารถดึงวัสดุออกได้ช้ากว่า จึงมีแรงเสียดทานน้อยลงและทำให้ความร้อนน้อยลง สิ่งนี้เป็นประโยชน์ต่ออารมณ์ของใบมีด เนื่องจากช่วยรักษาความแข็งของมีด
อย่างไรก็ตาม ล้อเจียรละเอียดไม่เหมาะสำหรับการขจัดวัสดุจำนวนมาก หากคุณพยายามใช้ล้อละเอียดกับใบมีดที่ทื่อหรือชำรุดอย่างรุนแรง การปรับรูปทรงใบมีดจะใช้เวลาตลอดไป และคุณอาจทำให้ล้อสึกก่อนกำหนดได้
เมื่อใดควรใช้แต่ละประเภท
ดังนั้น เมื่อใดที่คุณควรใช้ล้อเจียรหยาบ และเมื่อใดควรใช้ล้อเจียรละเอียด ก็ขึ้นอยู่กับสภาพของมีดด้วย
หากคุณมีมีดใหม่ที่ต้องการตกแต่งเพียงเล็กน้อยหรือมีดที่ทื่อเพียงเล็กน้อย คุณสามารถเริ่มด้วยล้อขัดปานกลาง (ประมาณ 80 - 120 กรวด) จากนั้นจึงใช้ล้อละเอียดเพื่อขัดเงาขั้นสุดท้าย วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาและป้องกันการนำวัสดุออกมากเกินไป
แต่หากมีดทื่อมาก บิ่น หรือใช้สำหรับงานหนัก ให้เริ่มด้วยหินเจียรหยาบ ปรับรูปร่างใบมีดให้เป็นมุมที่ต้องการ จากนั้นค่อย ๆ เคลื่อนไปยังล้อที่ละเอียดกว่าเพื่อปรับแต่งขอบ
ตัวอย่างเช่น หากคุณเป็นเชฟมืออาชีพที่ใช้มีดจำนวนมากในครัวที่มีผู้คนพลุกพล่าน คุณอาจมีมีดบางประเภทที่มีความคมต่างกัน ชิ้นที่ใช้สำหรับการสับหนักจะต้องลับให้คมใหม่ด้วยล้อหยาบก่อน ในขณะที่ชิ้นที่ใช้สำหรับงานที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นสามารถดูแลรักษาด้วยล้อละเอียดได้
เครื่องเจียรมีดและล้อเจียรของเรา
ที่บริษัทของเรา เรามีเครื่องเจียรมีดหลายประเภทที่เข้ากันได้กับล้อเจียรทั้งหยาบและละเอียด ไม่ว่าคุณกำลังมองหาเครื่องลับมีดซีเอ็นซีสำหรับการลับคมอย่างแม่นยำหรือเครื่องเจียรใบมีดพื้นผิวสำหรับการใช้งานทั่วไปมากขึ้น เราช่วยคุณได้
ของเราเครื่องลับมีด เครื่องบด ใบมีดออกแบบมาให้ทำงานกับล้อหินกรวดที่แตกต่างกัน ช่วยให้คุณเลือกล้อที่เหมาะกับงานได้ นอกจากนี้เรายังมีล้อเจียรหลากหลายขนาดตามขนาดเม็ดมีดที่แตกต่างกัน ดังนั้นคุณจึงสามารถมีส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับงานลับมีดทุกประเภท
บทสรุป
โดยสรุป การทำความเข้าใจความแตกต่างระหว่างล้อเจียรหยาบและละเอียดเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการลับมีดที่มีประสิทธิภาพ ล้อหยาบเหมาะสำหรับการถอดวัสดุออกอย่างรวดเร็วและปรับรูปร่างใบมีดที่เสียหาย ในขณะที่ล้อละเอียดใช้สำหรับปรับแต่งขอบและสร้างพื้นผิวที่คมและขัดเงา
หากคุณอยู่ในตลาดเครื่องเจียรมีดหรือต้องการเปลี่ยนล้อเจียร อย่าลังเลที่จะติดต่อเรา เราพร้อมช่วยคุณค้นหาโซลูชันที่ดีที่สุดสำหรับความต้องการของคุณ ไม่ว่าคุณจะเป็นเชฟมืออาชีพ ผู้มีงานอดิเรก หรือเจ้าของธุรกิจ เราสามารถจัดหาเครื่องมือที่จำเป็นเพื่อให้มีดของคุณคมอยู่เสมอ
ติดต่อเราวันนี้เพื่อเริ่มการสนทนาเกี่ยวกับข้อกำหนดในการลับมีดของคุณ เราหวังว่าจะได้ร่วมงานกับคุณ!
อ้างอิง
- สมิธ เจ. (2020) "ศิลปะการลับมีด" นิตยสารมีดโลก
- จอห์นสัน, เอ็ม. (2019) "ทำความเข้าใจล้อเจียรสำหรับมีด". วารสารเทคโนโลยีเบลด